Супы из грибов, виды и польза

Суп из грибов для многих является любимым изысканным кушаньем, доступным в приготовлении.

Виды грибных супов:

1. Классический грибной суп
— Основные ингредиенты: свежие или сушеные грибы, лук, морковь, картофель, бульон.
— Особенности: насыщенный вкус, аромат лесных или шампиньоновых грибов.
2. Грибный крем-суп
— Основные ингредиенты: измельченные грибы, сливки, лук, картофель.
— Особенности: кремовая текстура, подходит для изысканного обеда.
3. Грибно-рисовый суп
— Основные ингредиенты: грибы, рис, овощи.
— Особенности: сытный, подходит для полноценного обеда.
4. Грибной суп-пюре
— Основные ингредиенты: грибы, овощи, сливки или молоко.
— Особенности: однородная кремовая консистенция, легкий и питательный.
5. Лесной грибной суп
— Основные ингредиенты: лесные грибы (подосиновики, подберезовики, белые), овощи.
— Особенности: насыщенный аромат, насыщенный вкус.

Польза грибных супов:

— Богаты белками и аминокислотами, что способствует восстановлению тканей.
— Содержат витамины группы B, D, а также минералы — калий, цинк, селен.
— Обладают иммуностимулирующими свойствами благодаря бета-глюканам.
— Способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
— Могут оказывать антиоксидантное воздействие.
— Низкокалорийны и подходят для диетического питания.

Это делает грибные супы не только вкусными, но и полезными для здоровья.

Как сварить суп из грибов

В интернете можно найти множество вариантов приготовления вкусного грибного супа от простых домашних рецептов, до рецепта грибного крем супа, достойного шеф-повара.

Мы приготовили для вас вариант классического грибного супа. Ингредиенты:
— Свежие грибы (шампиньоны, белые или лесные) — 300-400 г
— Лук — 1 средняя головка
— Морковь — 1 средняя
— Картофель — 3-4 шт.
— Вода или бульон — около 1,5 литров
— Растительное масло — 2 столовые ложки
— Соль, перец — по вкусу
— Лавровый лист — 1-2 шт.
— Зелень (петрушка, укроп) — по желанию

Приготовление:
1. Подготовьте грибы: помойте и нарежьте их ломтиками.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
3. Добавьте к луку грибы и жарьте их вместе около 5-7 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.
4. Очистите и нарежьте морковь и картофель кубиками или соломкой.
5. Вылейте воду или бульон в кастрюлю, добавьте картофель, морковь и лавровый лист. Доведите до кипения.
6. Убавьте огонь и варите суп около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте зелень за несколько минут до готовности.
8. Подавайте горячим, по желанию украсьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!